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为什么1975年以前的普洱熟茶都是假冒

记住本站网址:http://chan3.com|分类:普洱茶问答|时间:2015-05-14 07:23:14|阅读量:
【导读】普洱茶采用“渥堆”发酵技术,人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的,1973年国家在云南设立四个普洱茶加工厂,最早一批熟普洱茶生产年份为1975年。因此,标称1975年以前

普洱茶因发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红,滋味纯和,具有独特的陈香。然而很多朋友可能不知道,熟普可不是年份越久就越好,因为1975年以前的熟普全部是假的。

两岸斗茶组委会云南分会会长、云南省农业科学院副院长李仁说,普洱茶采用“渥堆”发酵技术。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然发酵时间过长(往往十几数十年)的问题,所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。1973年国家在云南设立四个普洱茶加工厂,最早一批熟普洱茶生产年份为1975年。因此,标称1975年以前的熟普洱茶没有正品。
普洱熟茶

收藏普洱生茶近几年才流行,二三十年前的生茶在市场上甚少见。大多数茶叶市场包括烟台,销售的普洱茶饼多数都是2004年以后生产的,价格不超过一两百元。

如果从普洱茶选购的角度讲,最好购买两三年前的熟茶。一般家庭饮用最好购买发酵好的熟茶,存放在干燥、温度适宜的地方。生茶可以存放二三十年后饮用,并不适合家庭消费。并非年份越久口味越香,相反过久的普洱茶会有陈茶的味道,存放两三年的熟茶口味很好。

在云南农业大学普洱茶学院周红杰看来,普洱茶并不是越陈越香,越陈越好。任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期,在这个时期以前,它的品质呈上升趋势。达到高峰以后,它的品质就会逐渐下降。而且,越陈越香的前提是自然缓慢发酵的普洱茶,也就是大家常说的生茶,它经过几十年的缓慢陈化而有了独特的品质。

[来源:chan3.com][责任编辑:特产养生人]
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