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消费者说:普洱茶我该了解什么(下篇)

记住本站网址:http://chan3.com|分类:普洱茶问答|时间:2015-05-30 11:37:37|阅读量:
【导读】普洱茶品原则上都是可以饮用的。但由于生茶新茶口感刺激性较强,对人体耐受度要求较高,所以不建议一般消费者直接饮用。熟茶,经过了人工发酵工序,本身就是为了更快符合品饮需求

1,熟茶能存吗?

熟茶采用了人工渥堆发酵工艺,加速了晒青毛茶的发酵时间,提前获得了可以当即品饮的顺滑而醇厚的茶汤。但除了可以随时饮用之外,和生茶一样,也是可以存放的,在后发酵过程中体现出越陈越香的特点。

随着陈放时间的推移,新制熟茶本身带有的些许燥火味和渥堆味会逐渐消失,口感会越来越顺滑,汤水更甜,香气也会变得比原来好,沉稳而持久。当然,熟茶的转化结果也会因存放环境的不同而各有差异。一般说来,存放3-5年的大益熟茶已经很不错了,适合品饮。

2,既然普洱茶是越陈越好,那当年的普洱茶能喝吗?

当年的普洱茶品原则上都是可以饮用的。但由于生茶新茶口感刺激性较强,对人体耐受度要求较高,所以不建议一般消费者直接饮用。熟茶,经过了人工发酵工序,本身就是为了更快符合品饮需求,但如生茶一样,新茶的口感普遍不及存放过一段时间的。就大益茶而言,存放三年以上的熟茶滋味可渐入臻境。近年来,为了满足消费者快速品饮的需求,大益也推出了许多使用陈年老料制作的茶品,其茶品原料在压制成饼之前就已经通过勐海仓存放多年,经历了陈化作用,可以更快进入理想的品饮状态。

3,有的普洱茶饼、砖、沱很硬,怎么把它们弄开啊?

开茶要见‘茶’行事。饼茶、砖茶、沱茶、方砖等紧压形态茶,在喝茶之前要拆散。

有些压得较松的饼茶,徒手就可以开茶。轻搓饼茶的边缘,散落的茶叶就够一泡,还能维持饼茶的外形;对于压得较紧的普洱茶,使用茶针来开茶是最便利的。
普洱茶1

用茶针由上自下纵向切取茶饼(沱、砖),注意不要横向按分层撬取。因普洱茶在压制成型过程中,会按不同原料分为芯茶、盖茶、撒尖,竖向切取能更好感受其综合品质。另外使用茶针不是光使劲扎入茶内部就行了,还需施力撬动,茶才容易松开,注意不要扎到手。

拆茶的方法有很多种,有人会把茶上锅蒸,回软之后拆散,备用。但是这种方式会破坏茶本身的品质,并且家里的食器很容易让普洱茶染上杂味,不建议采用。

4,普洱茶要如何冲泡啊?

普洱茶冲泡用水以矿泉水或纯净水为佳,水温以90°-100°沸水为佳。按饮茶人数多少和口味轻重决定投茶量。

在冲泡器具方面,初学冲泡建议选择盖碗,其能见度好,宜于观看茶汤,鉴别好坏。紫砂壶由于独特的透气性和保温性,也极其适宜作为冲泡普洱茶的器皿,为普洱茶增香添色。

普洱茶冲泡步骤可参看“大益八式”,感受冲泡之乐、茶道之美。

5,冲泡普洱茶为什么要洗茶?

“洗茶”是较为通俗的说法。从科学冲泡的角度看,“洗茶”实际上叫做“温润泡”,功夫茶类尤其需要此项步骤。其主要目的在于:第一、提高茶叶及泡茶器具的温度;第二,通过对茶叶进行温润浸泡,起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。温润泡称为醒茶更为贴切。

6,办公室人员怎么喝普洱茶?

办公室人员不妨买个飘逸杯,飘逸杯能很方便的将茶叶和茶汤分隔开来,可以用来很方便地冲泡任何一种茶,且滋味也可以保证。

另外,想要在办公室方便快捷的享用滋味纯正的普洱茶,可以选购袋泡普洱茶,比如大益普洱茶的花草系列,拥有原味(多种年份)、菊花、荷叶、陈皮、玫瑰、茉莉等多种口味可供选择,在便捷的同时让大家享受到普洱茶的曼妙之味。

7,如何鉴别普洱茶的品质?

茶叶品质鉴评主要看外形和内质两方面。

在外形方面,对于普洱紧压茶而言,要求形状匀整端正;厚薄一致,松紧适度;棱角整齐,不缺边;角模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红为正常。表面有霉花、霉点的普洱茶均为劣质。

在内质方面,主要考量以下三方面:

汤色熟茶汤色应红浓明亮,切忌汤色暗黑浑浊;生茶汤色应黄亮,切忌汤色浑浊。

香气不论生茶或熟茶,香气均要纯正无异杂味。香气的纯度,要区别霉味与陈香味。霉味是一种令人不愉快的变质味道。陈香味则是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气,似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉悦的香气。

滋味普洱茶的熟茶滋味要醇厚爽滑;生茶滋味应纯正、回甘快。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

8,茶树的生长环境有特定要求么?

茶树属于酸性植物,对土壤酸碱度比较敏感,茶树喜湿爱暖。出产最优质普洱茶的六大茶山以澜沧江为界划分为古六大茶山:攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒;新六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。新六大茶山的前五座全部集中在勐海县境内,只有景迈茶山位于澜沧县,与勐海紧紧相连。新六大茶山的茶园分布在海拔1200—1800米的山坡丘陵地带,年平均气温在18℃左右,降水量为1200—1400㎜之间,年雾日达到128天。西双版纳勐海地区环境适宜,生态系统完整,使普洱茶具有了独特而丰富的口感和健康功效及收藏价值。

9,大树茶和台地茶有什么区别?

云南适合制作普洱茶的树种都是乔木种的,但市场为了售价和区分古树和台地的分别,且受台湾一部分茶商的误导,认为台(坡)地密植的新茶树就是灌木种,这是不对的。所谓大树茶(一百年以上称为古树)与台地茶之间只是原生或改良与否,树龄高低,生态,管理,产量上存在差异。
普洱茶2

通过科学研究发现,大树茶主要因为内含物质较台地茶少,特别是EGCG、ECG等酯型儿茶素含量少,减少了苦涩味,增加了鲜爽度,所以香气较为沉稳、悠长,口感丰富,滋味醇厚饱满、鲜爽。在口感上略有优势。而台地茶回甘生津快,功能物质丰富,特别对人体作用物质EGCG、茶氨酸含量都较大树茶高,在保健效果上,台地茶更好。

10,茶树有花吗,是否可以饮用?

茶树有花,开的是白色的花,花蒂象丁香,花瓣有五片,当地人俗称"火把花","疯婆娘花"。茶花可以饮用,而且香气醇厚,口感润滑,但耐泡度不如茶叶本身。[终于看完了,好高兴哦,算是认得普洱茶了]

[来源:chan3.com][责任编辑:特产养生人]
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