1. 特产优选-专为您推荐云南优质特产的网站!
  2. 您可以:登录商城|
  3. 注册商城
  1. chan3移动版|
  2. 下到桌面|
  3. 服务电话:13769105830

茶胶囊:跳出传统茶叶做品类

记住本站网址:http://chan3.com|分类:普洱茶选购|时间:2015-12-24 23:28:55|阅读量:
【导读】茶叶这种古老的饮品,有时需要青春语法跟年轻人、时尚人群对话。生活中我们离不开茶,因为茶是生活的艺术与调味品。我们可以设想这样一些生...
茶叶这种古老的饮品,有时需要青春语法跟年轻人、时尚人群对话。生活中我们离不开茶,因为茶是生活的艺术与调味品。

我们可以设想这样一些生活场景:在清晨你出了门,穿行于繁忙的大都市,你的身心需要停歇在某一个地方,用一杯茶水或咖啡来慰藉。于是,在高档写字楼的茶水休息间,在繁华街头的吧,在温馨的家里,你是怎样喝一杯茶?你也许是一位资深茶客,用最悠闲与专业的方式,从温杯洁具开始慢慢将茶唤醒,与茶共赴一场心灵之约。但忙碌的你又将如何喝一杯茶呢?你也许会喝一杯奶茶,一瓶茶饮料,一杯袋泡茶,但你很明白这不是自己期许的生活品质。你也许喜欢茶,但不会泡茶,也讨厌传统茶饮的繁文缛节,你期待有一种方便快捷,又充满时尚的泡茶方式,能将来自大自然的茶叶泡出原色原味原香。你也许是咖啡的忠实拥趸,其实也想尝试茶,要是能像喝咖啡那样喝茶就好了,你心里一直在说,直到有一天“茶胶囊”摆在你面前……

于是你欣喜若狂,作为资深咖啡客,品尝过各式速溶、焙炒咖啡,你知道“咖啡胶囊”堪称咖啡品饮史上的一场革命。如今茶叶也有了胶囊,可以用最便捷、最时尚的方式来冲泡一杯品质纯正的茶。

当咖啡胶囊遇见中国茶

咖啡胶囊创意本初,是为了解决快捷方式做不出专业品质咖啡之难题。首先我们要知道咖啡胶囊是饮品而不是药品,其是将咖啡豆先研磨成咖啡粉,再装进铝质胶囊的。来自雀巢的Nespresso,可以在三个动作内拥有一杯纯正的意大利浓缩咖啡:打开咖啡机盖子,放进咖啡胶囊,按下按钮。一颗小小的咖啡胶囊,包含的是工业设计师为了让人可以方便喝到好咖啡的所有心意。 

由瑞士雀巢集团旗下的咖啡品牌Nespresso所推出的咖啡机,能如此便利地萃取出香浓而且拥有醇厚crema(咖啡油脂)的浓缩咖啡,其秘密在于它使用一种铝箔制的咖啡胶囊。这种胶囊把已经研磨好的咖啡粉真空密封包住,使其能延长保存期限长达一年。使用者不再需要繁复手续,只需要拿一个胶囊,塞进咖啡机内,按个按钮。包在里面的咖啡粉,就会经过十九个大气压力的高压萃取,让浓缩咖啡汁从Nespresso的胶囊咖啡机流出来,是充满油脂与香气的意式浓缩咖啡。这样的咖啡,只需要三分钟就能完成。

咖啡胶囊在国外风靡多年,对于中国还是新生事物,只在非常小众的高端圈子里流行。研制与推广茶胶囊、茶饮机的墨小印女士,创业多年,深受“海派文化”的熏陶。具有国际视野的她,于2005年后在法国,其间深入考察了欧洲的咖啡与红酒市场,被咖啡胶囊所吸引。 

“我第一次被它吸引,是在一个法国卖场里,它小巧精美简直就是一个艺术品,当时试喝,立刻被它的美味打动,不远万里,把这台咖啡胶囊机搬回了国内。2014年,我创办上海墨印茶业公司,就在想茶叶为什么不能这样做。找厂家在咖啡胶囊与咖啡机的基础上进行改进,经历了很多试验,包括对口感、温度等的测试,推出第一代茶胶囊与茶饮机。”墨小印说。

小小一颗茶胶囊,拥有多项专利,体现的是工业系统集成……

改进,说起容易,但墨小印做得非常艰辛,因为其要攻克一道道技术难关,如果不是依托长三角地区强大的产业配套,采用工业系统集成的方法来做,是几乎不可能完成的。

我们可以看看,咖啡胶囊的诞生史,从70年代末雀巢提出这个产品概念,到1986年产品上市,花了长达十年研制时间,只是为了让消费者能在最便利的状况使用它。此后,咖啡胶囊的研发,在方便快捷的基础上又向“时尚精品”迈进,其不但对咖啡胶囊进行升级换代,也对胶囊式咖啡机作不断改良,如今咖啡胶囊及其用于冲泡的咖啡机已经成为时尚界的宠儿,几乎是所有时尚精品旅店里的标准配备。

咖啡胶囊及其冲泡机器,西方人不断研发与升级了好几代,花费了将近40年的时间,才从性能与外观上接近完美的品质,而墨印茶业作为茶胶囊的首创与独家领导品牌,能将咖啡胶囊、咖啡机的研制成果原单照收吗?显然不能,因为中国茶不是欧美咖啡,虽然两者有相通之处,但其差异还是非常大的。墨印茶业可以借鉴咖啡胶囊、咖啡机的工作原理,但必须针对中国茶的特性加以原创性研发,要攻克一个个技术难题。

“我们的茶胶囊不但外观要做得像艺术品,而且要针对中国茶的特性加以改进,让其能充分体现茶叶的原味原香:我们的茶胶囊将以往完全密封的咖啡胶囊改成稍微透气装,因为茶需要呼吸;每颗咖啡胶囊通过咖啡机萃取一杯咖啡,而我们的茶叶胶囊可萃取4—6杯,以便延续茶耐泡的特点。”

墨小印说的萃取是指,利用茶饮机产生的瞬间大气压将热水冲入胶囊里,浸润茶叶,然后快速出汤。其温度比咖啡机要高5度,并增加浸润时间(根据茶叶要浸泡的特性)。压强加快了冲泡过程,茶味更浓,才出汤的茶水上面有泡沫,是宝贵的茶叶精华——多酚类物质,过一两分钟就清澈了,且茶叶胶囊用的全部是来自大自然的东西(以茶叶为基料+纯天然草本植物),不需要添加防腐剂等任何化学物质。

据了解,上海墨印茶业,这家专门致力于开发茶胶囊的时尚前卫茶企,通过为期一年多的研发,其第一代茶胶囊与茶饮机已经研制出来,即将于年底进行工业化的批量生产。而第二代已经进入研制阶段,以求性能更加完善。至于规划中的第三代茶胶囊、茶饮机,将通过强大的工业设计与艺术设计,做成时尚的奢侈品,为中国茶的国际化、时尚化探索一条通路。

“用匠心让产品更完美,墨印人追求时尚感和东方传统的完美结合之脚步,永不停止。我们的二代胶囊更环保,可降解。三代胶囊将更注重胶囊的艺术化,品牌化更具明显风格,形成和雀巢咖啡胶囊同样美观,但材质和特性不同的产品体系。我们更会推出其他咖啡机也能通用的茶胶囊,方便更多的消费者去使用它,并由此爱上中国茶。”墨小印说。

工艺时代的中国茶:茶叶制造升级的范本

一颗小小的茶胶囊,依托中国沿海强大的产业配套,其不仅用现代工业化的思维来研发与生产,还代表着茶叶制造环节转型与升级之方向。胶囊用的是全新的食品级塑料,是建立在前沿的材料科学之上,与高科技公司一起合作研发,拥有多项专利;同时引入了先进的工业设计与时尚艺术设计理念,从产品的性能与外观来看,不但使用起来称心如意,而且要让将来的第三代胶囊成为时尚的艺术品。因此其超越了工业生产的范畴,进入了工艺化生产之新时代。

在工业时代,生产也注重工业设计,但那时没有极致产品的概念,设计过得去就可以了,而不是像乔布斯研发苹果那样想让消费者尖叫。在工艺时代,是工业化生产与生活艺术的高度融合,其彰显的是极致体验与生活品质,也就是不但要会制造,还要直击消费者的痛点与痒处,凭借前沿的工业设计与艺术设计,让每一个产品不但好用,而且充满质感,看起来像美轮美奂的艺术品。

以此观之,墨印茶业是才成立的中小茶企,却拥有强大的创新基因,做的是极具市场前景的小而美的事业,用一颗小小的茶胶囊,引领着茶产业向工艺时代迈进,率先做起“工艺时代的中国茶”。

中国茶从农业社会走来,从清末民国开始就与近现代茶叶制造理念接轨,尤其是新中国成立后现代工厂得以建立,研制的各式制茶机器代替了人工,进入了工业化生产时代。另一方面,中国传统手工制茶一直在保留,并于21世纪之后因能迎合当今的怀旧与复古潮流而蓬勃复兴,各种古法制茶纷纷登台亮相。目前,中国正在提原本附加值很低的制造业的转型与升级,而茶叶制造该怎样转型与升级呢?我们还是回归茶叶制作的两条基本路径——工业化机器生产与作坊式手工制作来审视:这两者本无优劣之分,分别属于不同生产领域,应对不同的细分市场,但要提高附加值,都不能停留在过去的打法,而应该主动与时代潮流接轨,做新型的茶叶制造,这就是“中国茶的工艺时代”。

所谓工艺,一是机器与工业设计、艺术设计相结合,这是工业生产的高端化、个性化、艺术化、定制化、智能化阶段;二是传统手工艺的复兴,用匠心制茶的理念来捍卫与提升传统制茶的价值空间。不管是玩机器的艺术,还是传统的手艺,都需要提倡“大国工匠”精神,把产品当成倾注自己情感与创造力的作品,悉心打造匠心之作。概言之,中国茶的工艺时代,也就是匠心制茶的时代,茶界将因此诞生一大批类似于欧洲人精工做瑞士表、葡萄酒之类的顶级奢侈品品牌。

制订茶胶囊行业标准,与茶叶大品牌同行

目前,茶行业已经开始进入工艺时代,审视玩工艺的茶企,基本上都是在传统手工艺上打转,而玩“机器艺术”的几乎没有,墨印茶业推出茶胶囊可谓开“工业艺术家”之先河。

在某种程度上,茶界无论是做传统的,还是做创新的,基本上都是在固有的行业逻辑里打转,鲜有划时代的颠覆性创新。就拿普洱茶来说,创新企业不愿意玩“饼、砖、沱”老三样,但它们推出的创新,也不外乎袋泡茶、茶饮料、茶膏、茶粉、茶珍、花草茶、保健茶等等大家早已司空见惯的产品形态。这都属于茶行业的创新1.0,早就成为竞争的红海。还有最重要的一点是,随着时代的发展这些创新型产品的制造工艺已经普及,很难竖立起专业主义门槛,因此时代呼唤具有真正原创性的创新2.0,而墨印茶胶囊高举“工艺时代的中国茶”之大旗,则迎合与引领了这一时代的需要,将研发视为企业的核心战略,不断升级专业壁垒,像苹果手机一样推出代际产品,一代茶胶囊,二代茶胶囊,三代茶胶囊,以至……

墨印茶业只专注茶胶囊,矢志做茶胶囊行业标准制定企业,无疑是跳出传统茶叶做品类之典范。对于行业标准与市场培育,墨小印女士是有备而来的,“墨印茶业作为茶胶囊独家研制机构,我们将长期聚焦在这个细分领域,会精耕细作这个行业,制定企业与行业标准,凭借与大品牌兼容的通用型产品,共推市场,用三到五年将其培育成一个大产业。”

其认为,茶胶囊表面上是一个小产品,但蕴藏着巨大的商机,因为其堪称茶叶包装与冲泡的一场革命,一个小小的茶胶囊可以装六大茶类、各个品牌厂家的各种茶品,可以用最炫、最艺术化的方式来冲泡一杯茶,有助于茶界的品牌企业走时尚化、国际化道路,能在其传统渠道的基础上开拓全新的蓝海市场。

要玩转“小产品,大市场”,光靠墨印一己之力是很难完成的,故墨小印女士有个愿望,想将茶胶囊的研制打造成开放式平台,以专业制造供应商之身份寻求与茶界大品牌合作,将合作伙伴的茶品装进墨印精工制作的茶胶囊里,再利用大茶企的品牌影响力与渠道销售出去,也就是举天下之合力来共同培育茶胶囊这个全新市场。

在某种程度上,墨印茶胶囊研制平台就是智能手机的安卓操作系统,其通过开放式的通用标准,能兼容各大手机品牌。墨印茶胶囊做的不仅是茶行业的通用标准,能兼容中国六大茶类的代表品牌,而且还可以与咖啡胶囊通用,能利用胶囊咖啡机冲泡茶胶囊,从而吸引咖啡人群来喝中国茶,这也是中国茶界大品牌所在意的。今后,茶界大品牌可与墨印合作生产专属自己的茶胶囊,可以在品牌专营店销售,增加专营店主的盈利点,也可以在时尚的茶饮店、写字楼、酒店与餐饮机构进行销售;还可以让消费者把茶胶囊与茶饮机带回家,让欧美喝咖啡的人群尝试茶胶囊,推动时尚茶饮的家庭化、国际化。

在茶行业流行全产业链的今天,墨印选择了茶胶囊这个小品类进行深耕,而且专注于制造环节,在宣传与销售方面则选择行业大品牌来合作。“现在是讲究专业分工与协作的时代,企业的产业链拉得太长未必是好事,什么都去做,可能什么都做不好。因此墨印定位于做小品类的专业制造供应商,就是想通过做减法来专注某一个环节做深做透。”墨小印说。

特注:请上帝喝茶工作室出品

[来源:chan3.com][责任编辑:特产养生人]
相关搜索