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绿茶春茶上市,老茶农教你5个方法挑选绿茶,保准你不会买

记住本站网址:http://chan3.com|分类:绿茶选购|时间:2018-05-14 16:00:44|阅读量:
【导读】绿茶春茶上市,老茶农教你5个方法挑选绿茶,保准你不会买到假的绿茶作为历史最悠久,名声最广,饮用最广的茶类,喝它的人何其之多,买的人也...

绿茶春茶上市,老茶农教你5个方法挑选绿茶,保准你不会买到假的

绿茶作为历史最悠久,名声最广,饮用最广的茶类,喝它的人何其之多,买的人也多得不胜枚举。但问题是绿茶市场上的产品种类繁多,质量也良莠不齐,想要识别优劣非要练就“火眼金睛”不可。不然,品鉴这等风雅怡情的趣事摊上“劣质”之品岂非大煞风景!

绿茶春茶上市,老茶农教你5个方法挑选绿茶,保准你不会买到假的

今天小编就给大伙分享一套绿茶选购的秘籍,让大伙彻底告别绿茶选购的烦恼!

绿茶选购五种方法:

我们选购绿茶,可根据绿茶的外形色泽、香气;茶汤的色泽、滋味以及叶底,对绿茶的品质进行鉴定,由此识别茶品的好坏优劣。

一、外形色泽,以貌不可取人

绿茶干茶的含水量一般在3%——5%,用手轻握茶叶有微刺感,重捏会成粉末状,这样的绿茶干燥度好。如果用手重捏茶叶也不会碎,说明茶叶已回潮受软,品质受影响。

除了看干燥程度外,还需要看绿茶的外观,从茶叶的外形、嫩度、净度、匀度和色泽几个方面观察,因为这几个方面是决定茶叶品质的重要因素。

◆外形:

观察绿茶外形的松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗的含量与色泽

◆嫩度:

茶叶的老嫩与品质有密切的关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老叶制成,品质次。

◆净度:

茶内含有茶梗、黄片、茶末及其他杂质的程度。杂质含量比例高的,大多影响茶汤的品质。

◆匀度:

茶叶的形状整齐一致,长短粗细均匀、相差甚少者为好。外形条索则随茶叶种类而异。

◆色泽:

凡色泽调和、光滑明亮、油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质也比较优秀,相反的则较次。各种绿茶都有其标准的色泽,以绿色呈色自然为好。

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二、闻香识好茶

绿茶以清香为主,干茶多为自然植物的清香之气,如豆香、栗香、熟香、清香等,上品绿茶还有花香等。

茶叶经开水冲泡三分钟左右,倾出茶汁,再闻闻其香气是否正常。以令人愉悦的香气为佳,若有其他不愉快的异味都不好。

三、“好色”辨茶汤

绿茶以“三绿”著称,茶汤也为绿色,因茶的不同品质呈现深浅不同的自然绿色。例如:绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色,蒸青应呈翠绿色,龙井则应在鲜绿色中略带米黄色。

如果绿茶色泽灰暗、深褐,质量必定不佳。除了绿茶的标准汤色以外,茶汤要澄清、鲜亮、带油光,若为暗黄或浑浊不清,也必定不是好茶。茶汤不能有浑浊或者沉淀杂物,毫除外。较细嫩的绿茶,茶芽中毫能使茶汤滋味更鲜爽、口感更醇厚。

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四、优劣在舌尖上

绿茶以清香,鲜爽著称,品尝绿茶,以滋味清香、醇和为佳。以少苦涩、鲜爽度高,甘润又有回味为好茶。上等绿茶初尝有苦涩感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味、甚至涩口、麻舌。喝好茶,令人神清气爽、精神愉快。

凡茶汤醇厚、鲜浓者,表明水浸出物含量多而且成份好。

茶汤苦涩、茶梗粗老,表明水浸出物成分欠佳。

茶汤软弱、淡薄,表明水浸出物含量不足。

五、用心泡一泡,放大眼睛看一看,动手捏一捏

看泡开的绿茶是否出现红梗红叶,是由于杀青温度过低,未及时抑制酶的活性,致使部分茶多酚氧化成有色物质,沉积于叶片组织中。造成绿茶叶底的茎梗和叶片局部带暗红色。

再看看色泽,黄而亮度不足。则是茶叶含水率偏高、存放时间长或制作中闷蒸和干燥时间过长。

出现焦边,也称烧边。叶片边缘已炭化发黑。多见于杀青温度过高、叶片边缘被灼烧后的制品叶底。

冲泡后的茶叶自然展开。制茶工艺正常的新茶,其叶底多呈现舒展状;若制茶中温度过高、使果胶类物质凝固或存放过久的陈茶,叶底多数不舒展。

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再看叶底,形状整齐、条索均匀、肥壮为佳。叶底色泽要均匀、碎叶多的为次品。以手指捏叶底,柔软为佳,表示茶叶幼嫩、制造得宜。

[来源:今日头条][责任编辑:特产养生人]